Ensalada de rucula con higos y queso feta

Ingredientes

3 puñados de rucula
6 higos
150 gramos de queso feta
1 aguacate
1 achicoria (opcional)
4 cucharadas soperas de semillas de calabaza
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de hierbas provenzales

Elaboración

1 - Cortamos el aguacate en daditos, los higos en rodajas y el queso feta desmenuzado

2 - En un plato añadimos la rúcula, las hojas de achicoria, el aguacate en daditos, el queso feta desmenuzado, las rodajas de higo y las semillas de calabaza

3 - Para acabar esta deliciosa ensalada, añadimos por encima el aceite de oliva, vinagre de manzana, la pizca de sal y las hierbas provenzales

¡Listo para disfrutar!

¡Let's go!

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