Cortar los champiñones en juliana, el calabacín y la remolacha en medias lunas.
En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y salteamos el calabacín y la remolacha durante 5 minutos. Luego añadimos los champiñones y lo dejamos 2 minutos.
Ponemos el arroz con el orégano y la albahaca. Mezclamos y listo para disfrutar.
Acabar con 1 puñado de hojitas de berros por encima.
